材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块
调料:料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙
做法:
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,
2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3.生姜洗净切成两半,
4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,氽水后捞出待用,
5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
排骨连锅藕汤做法 扩展
把排骨切段过水,待用,买的湖北面藕去皮洗净切成菱形放入冷水中捞出沥干,先把排骨煮沸后,下切好的藕一起炖,加点姜片,花椒,红枣,枸杞子进去,一个小时左右差不多就可以食用了。
排骨连锅藕汤做法 扩展
1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块;
2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块;
3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕[2],放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3],盖上锅盖;
4、放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。